Lowongan Kerja Executive Chef / Head Chef Terbaru PT .
Cafe terkemuka di Jakarta membutuhkan EXECUTIVE CHEF / HEAD CHEF
Yang Berpengalaman Dan Menguasai Menu-Menu Masakan Indonesia.
Ref. JID200003001656013
Tugas:
- Bertanggung jawab untuk menciptakan menu-menu baru
- Bertanggung jawab , mengelola dan mengawasi semua aspek yang berhubungan dengan dapur termasuk ; Operasional , Prosedur, Standar kualitas & Presentasi Makanan, Penyimpanan Bahan-Bahan, Inventori Barang-Barang, kebersihan staff dapur, kebersihan dan sanitasi area dapur.
- Mempersiapkan, membuat , memastikan dan mengawasi semua makanan diolah dan disajikan berkualitas tinggi sesuai dengan resep dan prosedur metode pengolahan makanan
- Memastikan : semua bahan baku makanan berkualitas ; disimpan secara baik dan benar; serta menerapkan labelisasi expired date bahan baku makanan dan produk makanan.
- Mengawasi setiap pemakaian bahan-bahan yang digunakan di di kitchen.
- Bertanggung jawab atas Food Costing dan menjaga Food Costing tanpa mengurangi standar makanan dan presentasi makanan
- Memastikan standar Hygiene & Sanitasi di seluruh area kerja kicthen, semua peralatan, perlengkapan termasuk saat proses pengolahan bahan baku makanan menjadi menu makanan yang siap disajikkan.
- Bekerja sama dengan divisi lain untuk membuat pemesanan bahan baku dan bumbu yang akan digunakan sesuai dengan standar menu.
- Mengatur, memantau dan berupaya meakukan peningkatan kemampuan, keterampilan, dan kinerja staff production
- Mampu memberikan training ke semua level staff di kitchen
Kualifikasi :
- Pria / Wanita maksimal 45 Tahun
- Sehat jasmani & rohani
- Pendidikan Minimal Diploma 3 Perhotelan Lebih disukai Diploma IV atau Strata I Jurusan Perhotelan dari Universitas Terkemuka
- Minimum pengalaman kerja 3 Tahun sebagai Executive Chef / Head Chef di Hotel /Restaurant terkemuka
- Menguasai pengolahan menu-menu masakan Indonesia
- Menguasai Sistem Inventori Dapur
- Memiliki kepemimpinan yang kuat, berdedikasi, disiplin, tegas dalam mengatur semua level staff di dapur
- Memiliki sikap dan komunikasi yang baik
- Mampu memberikan pelatihan kepada semual level staff di dapur
- Mampu mengoperasikan komputer dan mampu mengerjakan paper work.
- Mampu mendelegasikan tugas-tugas ke semua lini staff
- Bersedia menjalankan tugas maupun instruksi dari atasan
- Bersedia bekerja dalam tekanan dan waktu yang panjang
Apabila Anda memenuhi persyaratan di atas segera kirimkan CV dan foto terbaru dengan klik tombol di bawah ini.
Image credited to
